Après 11 ans à s'élever en fûts de Bourbon, le Dictador 12 ans est affiné encore 1 an en fûts de Sherry, sous le climat tropical de Colombie. Cette version emblématique de Dictador fait immanquablement penser à l’univers des vins de xérès, plus exactement à une manzanilla onctueuse et salée. Au-delà de cette comparaison, elle fait preuve, sur le plan gustatif, d’une fraîcheur et d’une jeunesse d’expression que le nez ne laisse pas forcément supposer. A la manière d’un sablier, sa finale évoque le temps qui passe. Grâce au talent de son maître assembleur cubain, le style Dictador reste élégant et riche sans être trop liquoreux.

Onctueux et Épicé