Fondée en 1887, la prestigieuse Maison de Rhum Clément élabore traditionnellement selon les règles héritées d’Homère et de Charles Clément un rhum distillé directement à base du pur jus des meilleures cannes de Martinique dans le strict respect des nouvelles règles d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC Martinique).

Distillé seulement à partir de la canne à sucre dite canne bleue délivrant ainsi un taux de sucre élevé, ce rhum a subi une réduction lente afin d'atteindre les 50%.
6 mois de brassage et d'aération seront nécessaires avant d'embouteiller.