Manicle blanc cuvée des Éboulis - Caveau Bugiste

Médaille d’argent au Concours des Meilleurs Chardonnay du Monde 2021

Vin élégant et charpenté

Le Manicle Blanc est un cru du Bugey situé sur la commune de Cheignieu La Balme. Planté sur des coteaux en forte pente, exposés plein sud, il bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel, et également d’un terrain particulier, composé d’éboulis de montagne. Le Chardonnay trouve à Manicle une expression très particulière qui a fait la réputation de ce cru depuis la révolution française.

Le Manicle Blanc, vendangé à la main, est vinifié et élevé en fûts sur lies durant 6 mois. Une robe dorée, un nez très puissant d’amande grillée, de noisette, de vanille et d’acacia ; en bouche, un bel équilibre, beaucoup de rondeur avec une finale mentholée, le Manicle Blanc va évoluer vers des arômes de miel, d’abricot, de figue si l’on a la patience de le laisser vieillir quelques années. C’est un vin corsé, riche et aromatique qui se mariera à merveille avec les volailles à la crème, les quenelles ou les poissons grillés.