Mondeuse cuvée Terroir - Caveau Bugiste

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Mondeuse cuvée Terroir - Caveau Bugiste 75cl AOC Bugey

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Vin tannique, épicé, de garde.

La Mondeuse est un cépage traditionnel du Bugey et de la Savoie. Tardive, elle est plantée sur des terrains ensoleillés, et taillée court afin d’obtenir de petits rendements et une bonne maturité. Nous pratiquons également des vendanges en vert afin de limiter les quantités.

La Mondeuse est un cépage donnant des vins très typés, rustiques et aptes à un long vieillissement. Les parfums d’épices et de fruits rouges présents au nez se retrouvent en bouche avec une note de réglisse et de cuir. Les tanins puissants ont été assouplis par l’élevage en fûts, et sont un gage de conservation.

On pourra apprécier cette Mondeuse avec une viande en sauce, un gibier, et bien sûr avec des fromages de caractère.

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